¿Una tapita con setas?

Bajas en calorías las setas, contienen antioxidantes naturales, ricas en nutrientes con un montón de vitaminas y minerales, proteínas, fibra …  bueno para el corazón, la salud de nuestra piel y del cabello, reducen el colesterol … ¡las setas son un tesoro oculto de la naturaleza! Preparamos un buen pesto con hojas de albahaca, piñones, aceite…

Pollo con lombarda y patatas

No contiene grasa, ni azúcar …  la col lombarda, es una buena fuente de calcio, rica en sales minerales (potasio, calcio, hierro) y vitaminas (A, C, K) Omega 3 y 6.. Antioxidante y con propiedades desintoxicantes .. sería error no consumirla. Cortamos la lombarda en tracitos, pelamos una manzana y la troceamos, incorporamos todo en una…

Carpaccio de Bonito del Norte

El Bonito del Norte, rico en Omega 3, ayuda a reducir el colesterol malo. El pescado azul aporta yodo, un oligoelemento esencial para que el cuerpo funcione correctamente, regula el metabolismo … Lo ideal sería sería consumir 4x / semana .. 2 de pescado blanco y 2 de pescado azul. Cogemos un bote de  alcachofas de Caprichos…

Tapa del día o día de tapa ;)

Hoy algo fácil que seguro gustará por su sencillez y factor sorpresa del toque a trufa blanca de estos huevos revueltos entre hojaldres doraditos. De lo más sencillo: Empezamos calentando el horno a unos 180ºC. Cogemos una masa de hojaldre y cortamos con un vaso unos cuantos círculos (siempre número par, 6, 8 ,10, según la…

¿Qué sabemos de la trufa blanca?

Tuber magnatum o trufa blanca, producto gourmet por excelencia, originaria principalmente del Piamonte (Italia) es de los productos más valiosos del mundo desde el punto de vista gastronómico, como por su elevado precio, llegando a ser superior al de un diamante (¡!) A diferencia de la trufa negra, la trufa blanca no se puede cultivar, crece…

Lo bueno no siempre engorda ;)

Hoy os hablamos un poco de los beneficios del pulpo… Un alimento indispensable en una dieta sana. Bajo en grasas, pero con un alto nivel en nutrientes beneficiosos. Muy bajo en calorías (164), su alto contenido en minerales como el Zinc nos ayuda en mantener nuestras defensas. Además de calcio, hierro, cobre, magnesio, fósforo, potasio, sodio, manganeso, selenio. Multitud…

Tartare

Muchas veces confundido con una verdura, el aguacate es una fruta originaria de Méjico.  Rico en grasas monoinsaturadas, potasio y magnesio, destacamos su contenido en vitamina E, ácido fólico y otras vitaminas hidrosolubles del complejo B, como la piridoxina, la cual contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso. Medio aguacate nos aporta 11 g de ácido oleico…

Nuestra estrella del día: La Sepia.

La sepia es un alimento completo, muy bajo en grasas y rico en proteínas, vitamina E, sin olvidarnos que es un excelente antioxidante… Las posibilidades culinarias son extensas, un alimento muy versátil … Cortamos y salteamos un tomate, un pimiento rojo y una cebolla en un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añadimos un vaso de…

Tapa del día

Toma nota y sorprende a tus invitados con esta sutil mezcla de sabores tan mediterráneos… Pelamos y cortamos una pera que dejamos marinar un rato con aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, sal picante Regional y unas vuelta de molinillo de pimienta… Cortamos unas lonchas de un buen jamón Serrano o Ibérico  . En un…

Endivia con jamón…

Con menos calorías que el jamón blanco cocido, el jamón serrano aporta el sabor mediterráneo a este plato de invierno. Rico en ácidos grasos insaturados, principalmente el oleico, que encargado de … Origen: Endivia con jamón…

Endivia con jamón…

Con menos calorías que el jamón blanco cocido, el jamón serrano aporta el sabor mediterráneo a este plato de invierno. Rico en ácidos grasos insaturados, principalmente el oleico, que encargado de cuidar el corazón. Una buena excusa para no dejar de utilizarlo en nuestros recetas… Cocemos al vapor las endivias. Preparamos una bechamel con mantequilla, 2…

¿Una tapita de tomate y anchoas?

Unas buenas anchoas hacen la diferencia en esta tapa, las de conservas CATALINA, son excelentes, muy sabrosas, procedentes del puerto de Santoña, cuidadosamente seleccionadas y enlatadas de manera artesanal. Si a esto le añadimos un toque original con un tomate verde … ¡Allá vamos! Escaldamos un par de tomates, los pelamos y reservamos. En un…